在張知秋的印象中，對於古代印象最深的便是小說中豬腳進入飯店後地所必備之物——牛肉，而這絕對是最為坑爹地謊言。

無論是明朝還是以往地朝代，包括日後地滿清，牛都是作為最為重要地國家戰略管制物品存在的。

張知秋在實踐中驚訝地確認，牛是不允許被隨意宰殺的，私下殺牛更是要被官府治罪的；即便是因為種種意外或自然老病而死地牛，也需要在報備官府並得到同意之後，才可以進行宰殺的。

換句話說，牛肉在古代是稀缺品，比豬肉更為少見，那種進個店就大喊店小二“切二斤熟牛肉”的段子，絕對是在吹牛，一般地飯店根本就不可能備有牛肉。

到是另外一種肉類無論是在飯店還是市集都比較常見，這便是雞了。

不過，與現代專業飼養的肉雞不同，這些散養在農戶之家的雞，在被宰殺出售之前，大多已經是渡過了自己的“青蔥歲月”的，至少都會活到一兩年以上，而不是現代地三個月就被壽終正寢。

是以，在古代吃“老母雞”是一種必然，還在下蛋的母雞通常是不會被殺掉的，能夠吃到一年內的母雞，絕對是一件非常奢侈的事情。

但不得不提的是，這個時代的肉類味道絕對是一流的，不過已經是久不知肉味地張知秋，卻是將這一點歸之於自己肚中缺少油水地緣故。

與肉類相比，張知秋更為怨念深重地便是蔬菜了。

在現代，許多人以自己堅持吃素而自豪，但如果是沒有那麽些種類繁多、四季不斷地新鮮蔬菜供應的話，也不知他們究竟能夠堅持多久。

張知秋在忻州城幾乎已經轉遍了，在這還不到寒冬的季節，便已經是見不到什麽蔬菜了，而到了冬季，更將是只有白菜、蘿蔔地選擇，就連豆芽、土豆也被視之為是可用來調劑的菜類了。

當然，對於許多窮人家庭來說，土豆卻是一年中最為主要的食物，即便是家中有一些糧食，多半也是要拿去換為土豆的，否則便沒有足夠的食物果腹。

還有一種在現代淪為配角的食品是在這個時代獨領風騷的，那就是種類繁多、花樣翻新的豆腐制品，張知秋也欣欣然百吃不厭。

這些事說來話長，但在張知秋的腦海中也不過就是一轉念的功夫，也就是在這一刻，張知秋終於明確了自己日後在這大明將要為之奮鬥的目標：掙錢、吃肉、吃好菜。

這個目標要求不高，但卻非常地切合實際——身為二十一世紀地現代人，張知秋並沒有什麽好高騖遠地壞毛病，據說這個問題在他的父輩一代曾經非常地嚴重。

對於身處這個時代，張知秋是懷著一種“旅游”的心思來得過且過的：之前在輜重營，如果不是身處局中的話，理智上他似乎是作為一個“看客”來存在要更為恰當的。

事實上，雖然在那種特定的環境之下，張知秋也曾經是熱血沸騰，但每每是在獨身自處、靜夜凝思之時，他便不由自主地會陷入到了迷惘之中。

對於“時空穿越”這種事情，張知秋雖然記憶有失，但也還是有些印象的，雖然這種印象大多來自於現代地文學和影視作品，但其中的“道理”，卻也算得上是人類對這個問題在現代時地一種深刻思考了。

當然，關於時空變遷的理論很多，但張知秋此刻最為忌憚的一種，卻是那種關於“平行世界”的說法。

在這個理論中，事情發展地任何一種可能，都會衍生出一個與其他可能所並存的“平行世界”，這些世界同時存在於不同地時空之中，永遠不會重疊——只是在某些特殊地共同“交匯點”處，才會偶有交錯。

這些“交匯點”，指得是那些在歷史上有重大意義地事件，諸如魏忠賢伏誅、以及李自成進京之類地事情。

張知秋所擔心的，就是自己在改變了這裏的歷史之後，自己還能否有機會回到生養自己的現代去。

雖然在理論上，即便是被改變後的“平行世界”，也還是會有一些機會與自己所在的那個世界交錯，但這卻畢竟只是理論的啊……

而且即便這個理論是正確的，那麽只要自己對這個世界所作出的改變越大，它的未來與自己原本世界的“交匯點”便越少，那麽自己就有可能會永遠地失去了“回家”地機會。

這裏雖好，但卻不是自己的家。

家裏——還有生養自己的父母，應該還在某個地方期待著自己歸家的吧……

在張知秋由殫精竭慮地開始考慮自己日後地口腹之欲、進而開始擔憂自己地未來出路的時候，卻是也已經有人在撕心裂肺地開始想念和惦記著他這個人了。

這個讓張知秋在這個清冷的早晨連打三個噴嚏的家夥，自然便是忻州營的虞候大人張繼宗、張文良了。

原本張繼宗的字是“溫良”二字的，但他覺得太過直白粗俗，便不動聲色地改為了“文良”，好在讀音相同，倒也沒有引起多大的註意。

事實上，作為一個不得不淪落到軍營中混飯吃的文人，張繼宗也絕對算得上是那種窮途末路地落魄文人了，這種人自然也是不會有多少文人朋友的，即便是原來有一些，後來也都有意無意地淡了。

不過，今昔不同往日了。

自打忻州輜重營在大同附近無名山口地這一仗打下來之後，作為一只原本籍籍無名地無根募軍，忻州營如今卻是已然一飛沖天，成為了一只炙手可熱地王牌勁旅，被無數地人所追捧。

同樣地，作為在這一仗中大放異彩地軍中文人第一人，張繼宗這個虞候的地位也是水漲船高，如今和一幫地方文官們也是稱兄道弟、左右逢源，一時間風光無兩。

不過，包括張繼宗在內，忻州營的將佐們高興地日子沒過三天，接下來的卻是無窮無盡地受苦受難了。

大明朝是以武立國，當年這江山也是真刀實槍地拼出來的，但是二百多年下來，原本不可一世地大明官軍，如今已然羸弱老朽、幾乎便是不堪一擊了。

事實上，在當年“土木堡之變”大明精銳盡失之後，軍隊的主力便逐漸地轉向了募軍，他們的定位，有些類似於現代地雇傭軍，但也還有所不同。

在開始的時候，募軍的兵與將也是分離的，也就是說，帶領軍隊的將領自己並不負責招募士兵，也不承擔對士兵的給養，這些工作由另外的專門機構來執行。

但到了崇禎時期，募軍的規制也已然和其他所有地一切一樣，不可阻擋地開始崩潰了，也就有了忻州營這樣整只部隊都沾親帶故的家族式部隊，而他們的戰鬥力，除個別隊伍之外，也已然是普遍到了慘不忍睹的地步了！

在這個時代，即便就是邊軍，其最大的倚仗和最強的戰鬥力，也都是來自於主將的私軍，通常對外號稱“家丁”的便是。

所謂地上行下效，在大明的軍事體系中，所有百戶以上地武將，只要有條件，便沒有不豢養私軍的，而他們通過吃空餉和克扣軍資、軍餉等撈來的銀子，有相當地一部分，卻是要花費到這些私軍上的，這也是他們在軍中立身保命地根本所在。

忻州營的異軍突起，使所有人震驚於他們逆天的戰力——幾乎讓人不敢置信！

戰後的統計表明，死在輜重營那小小地環形營地之外的韃子和馬匪，足足有上千人之多，這讓那些素日裏即便斬殺個位數的蠻族便要向京師報捷地舉國邊軍，真的是情何以堪！

至於說大明上下對於蠻族懼怕到了何種程度，這從朝廷對於士卒軍功的獎賞中，便可略見一斑了。

在這個時期，明軍對於殺敵後的獎賞分的很細，具體為：蠻族人頭一顆，紋銀二十兩；衣服盔甲一套，五兩；弓箭腰刀一套，五兩，而繳獲的馬匹，也還可以自己留下來。

如此算來，殺掉一個正在作戰的蠻族，可以獲得紋銀三十兩，以及價值不下於二十兩的軍馬一匹。

在這個時代，一兩紋銀按購買力平價計算，相當於折合現代地七百至一千元人民幣，也就是說，殺掉一個蠻族，便可以得到國家人民幣五十萬元的獎勵！

五十萬元一條命，當初張知秋在算明白這個帳的時候，那也是毫無形象地口水直流的，但思來想去之後，他還是斷然地拒絕了張繼宗等人的好意，毅然地跟著老孫頭回家為民了。

對於忻州營地千戶張建東來說，他現在最為頭疼的，便是這些個軍政大佬所伸出來的橄欖枝，根本便是接也接不得，拒也拒不得！

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堅決不起來！

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